Grünkohl mal anders
Hier ein Grünkohlrezept der wunderbar zur Ente, Gans usw. passt. Dieses Grünkohlrezept ist von meiner Oma und die konnte kochen. Ich esse ihn schon von Kind auf an und möchte auf ihn nicht verzichten.
Der Grünkohl wird gewaschen
in den Kochautomat gegeben
Zirka eine halbe Stunde gekocht
Das Wasser abgegossen und den Grünkohl ausgedrückt
Der Fleischwolf...
Hier wird nun alles durchgedreht...
Jetzt kommt er raus der Grünkohl, etwas kleiner
So sieht er dann aus
Die Chefin bei der Arbeit
Fertig durchgedreht
Die Zwiebeln und die Möhren durchdrehen
In Gefrierbeutel zu je 1 Kg abfüllen und in die Truhe damit...
Ja nun ist bald Heiligabend und wir wollen unseren geschmorten Grünkohl zur Ente. Nachdem der Grünkohl aus der Gefriertruhe nun aufgetaut ist, kommt er in einen großen Kochtopf, wo er mehrere Stunden geschmort wird. Er wird gewürzt mit Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter, Pigmentkörner und eine Handvoll Zwiebeln. Und ganz wichtig ist, auf 3 Kg Grühnkohl kommen 700g Schweineschmalz. Jetzt muß der Grünkohl immer umgerührt werden, damit er nicht ansetzt. Sollte es doch einmal dazu kommen, den Kohl in einen anderen Kochtopf füllen und immer wieder umrühren damit das nicht wieder passiert.
Der Grünkohl im Kochtopf und mehrere Stunden schmoren
Jetzt immer wieder umrühren, das ist ganz wichtig
Der Schweineschmalz ist ganz wichtig, hierdurch schmeckt das ganze erst richtig gut. Jetzt wünschen wir euch ein gutes Gelingen und einen guten Appetit.
© norbertsernow 2013